Bendel, Lothar: Deutsche Regionalküche von A-Z

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 Mit Grundrezepten zum Nachkochen

384 Seiten
gebunden
Abbildungen

Kurztext:

Sorgfältig zubereitete Mahlknedle mit Pflaumenkompott, Königsberger Klopse oder frischer Rote-Bete-Salat die Gerichte seiner Kindheit haben den langjährigen Küchenchef Lothar Bendel zu diesem Lexikon der gesamtdeutschen Regionalküche inspiriert. Vom Berliner Aal Jrün geht es bis zur bayrischen Zwirlsuppe dem Alphabet nach quer durch die ganze Republik. Kompakte Einträge erklären die Zubereitung und Herkunft von über 1300 Spezialitäten. Ein umfassendes Glossar gibt schnell und übersichtlich Aufschluss über die urigen Dialektbezeichnungen und macht dieses Nachschlagewerk endgültig unverzichtbar für alle Liebhaber deutscher Regionalgerichte. 

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